Шоколад молочный из отборного молока

Cioccolato finissimo al latte - молочный шоколад из отборного молока. Создание этого шоколада - творческий процесс, произведение искусства! Он включает несколько задач: отбор наилучшего молока, несколько ремесленных работ и высокотехнологические процессы, чтобы создать идеальный вкус молочного шоколада. Какао-масса представляет собой сбалансированную смесь эквадорских и ганских какао-бобов. Какао-бобы доставляются из стран произрастания в виде плодов и подготавливаются для производства уже на фабрике, позволяя контролировать вкус готового продукта на всех стадиях производства. Большинство шоколадных компаний выбирают шоколад, уже переработанный в какао-массу из страны происхождения. "Баратти и Милано" всегда готовит какао-массу самостоятельно, непосредственно у себя на фабрике в Италии. При подготовке какао-массы устанавливается очень низкая температура, что позволяет избежать горечи в шоколаде и раскрывать лишь натуральный вкус танина какао. Затем шоколад обрабатывают до тех пор, пока частицы не станут меньше 20 микрон, что означает, что это самый гладкий, самый бархатистый шоколад, который вы можете съесть. После этого шоколад смешивается с отборным сахаром, отборной Мадагаскарской ванилью и лучшим европейским молоком от счастливых коров, поедающих очень зеленую траву в Нормандии во Франции. Это молоко высоко ценится из-за его высокой белковой и низкой жировой структуры.