Крем с черным трюфелем

Трюфель - жемчужина пьемонтской зоны Ланге, происхождение которого до сих пор остается под темной завесой. "Трифолао" (искатели трюфелей) ищут этот драгоценный гриб под кустами еживики, лимонными деревьями с помощью специально обученных собак. Причем период "охоты" на трюфель длится строго с мая по сентябрь. Крем из черного трюфеля прекрасно дополнит мясо на гриле, можно подать на брускетте или же добавить в пасту или, вообще, приготовить ризотто с кремом из черного трюфеля.