Сбор урожая и переработка оливок
Урожай оливок собирается с октября по начало декабря. Отжим производится не позднее 4-х часов после сбора плодов при температуре не выше 27-28°С. После этого масло перемещается в специальные хранилища и содержится в резервуарах, герметизированных азотом во избежание контакта с воздухом. Разливается в темные стеклянные бутыли. Розлив и фасовка производится на том же предприятии. Интересно, что деревья имеют возраст более 200 лет.
Фотографии сделаны на плантациях и производстве оливкового масла extra virgin Aziende Agricole Stasi .
Фотогаллерея
